বর্তমান প্রযুক্তিগত পরিস্থিতি এবং সহজে খোলা ঢাকনা সহ খাবারের ক্যানের বাজার সম্ভাবনা

টিনজাত খাদ্য পুষ্টি, নিরাপত্তা, সুবিধা, সবচেয়ে সুবিধাজনক খাদ্য হতে হবে.কিন্তু যেহেতু গত কয়েক দশকে টিনের ক্যান সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা হয়েছে, তাই সুঝো-স্টাইলের সফল বোতল থেকে কাচের ক্যান বেছে নেওয়া হয়েছে, যা এই বার্তা ছড়িয়ে দিয়েছে যে "ক্যানটির স্বাদ ভাল এবং মুখ খোলা কঠিন"।এটাই বড় প্রশ্ন।ভোক্তাদের খাওয়া সহজ নয়, একসঙ্গে টিনজাত শিল্পের বিকাশের উপর একটি গুরুতর প্রভাব।এখন ক্যানিং শিল্পের সক্রিয় প্রচার, সহজে খোলা ঢাকনা সহ টিনপ্লেট ক্যান, স্ক্রু না করা ঢাকনা সহ কাচের ক্যান।দশ বছরেরও বেশি আগে, অনেক লোক সহজ ঢাকনা ব্যবহার করতে বেছে নিয়েছিল, যা আট-ধনের পোরিজের ক্যান ছিল।ক্যানের শরীরের নীচে টিন করা ছিল।সহজ ঢাকনাগুলি অ্যালুমিনিয়াম খাদ দিয়ে তৈরি এবং একটি ছোট প্লাস্টিকের চামচ দিয়ে সংযুক্ত ছিল।খাবারটি খুব সুবিধাজনক ছিল এবং গ্রাহকরা খুব সন্তুষ্ট বোধ করেছিলেন, এখন, টিনজাত চালের পুডিংয়ের বার্ষিক বিক্রয় পরিমাণ প্রায় 300,000 টন।

তবে সব ধরনের টিনজাত খাবারের মডেল হওয়া যায় না বাবাও পোরিজ বেছে নিতে পারেনসহজ-খোলা ঢাকনা সহ প্লাস্টিকের খাবারের জার.গত কয়েক বছরে, গুয়াংডং-এ একটি টিনজাত খাদ্য কারখানা টমেটো জুসের ক্যান তৈরি করেছে।ক্যানগুলি টিন করা লোহা এবং অ্যালুমিনিয়াম খাদ দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল যাতে সহজে টানা যায় এমন ঢাকনা রয়েছে এবং এতে 0.5% সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl) ছিল।ক্লোরিন কন্টেন্ট 303 মিলিগ্রাম/কেজি হিসাবে গণনা করা হয়েছিল, বেশ কয়েক মাস সঞ্চয় করার পরে, সহজ ঢাকনাগুলির রিভেট এবং লাইনে ট্যাঙ্ক ফুটো হওয়ার কারণে উত্পাদন বন্ধ করতে বাধ্য হয়েছিল।

টিনপ্লেট ক্যান বডির নীচে ব্যবহৃত হয়।যদি ক্যানের ঢাকনা অ্যালুমিনিয়াম খাদ দিয়ে তৈরি হয়, তবে খাবারটি ক্যান করার পরে একটি মাইক্রো-ব্যাটারি তৈরি হয় এবং একটি দ্বিধাতু প্রতিক্রিয়া ঘটে।অ্যালুমিনিয়াম হল অ্যানোড এবং টিন হল ক্যাথোড।ক্যাথোড এলাকা অ্যানোড এলাকা থেকে বড় হলে, অ্যানোড অংশ আক্রমণ গভীর pitting, ছিদ্র পর্যন্ত.কয়েক বছর আগে, তাইওয়ানের জনপ্রিয় নারকেল পানীয় ক্যানের নীচে সহজ-খোলা কভার এবং টিনপ্লেট সহ অ্যালুমিনিয়াম খাদ দিয়ে তৈরি।বিষয়বস্তুতে ক্লোরাইড আয়নগুলির ঘনত্ব 440 ~ 1492 mg/kg, Ph = 4.4 ~ 4.6, প্রধানত ম্যালিক অ্যাসিড পৌঁছেছে।ক্যানিংয়ের প্রাথমিক পর্যায়ে, ক্ষয়কারী উপাদানগুলি (ম্যালিক অ্যাসিড, ক্লোরাইড আয়ন) আবরণ ফিল্মকে স্যাচুরেট করে এবং ইলেক্ট্রোকেমিক্যাল বিক্রিয়া চালায়।এই মুহুর্তে, আবরণ ফিল্মটি একটি ক্যাথোড, আবরণ ফিল্মটি ফিল্ম উন্মুক্ত টিনের দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়, অ্যানোডের জন্য লোহা, টিনের উপযুক্ত এলাকা না হওয়া পর্যন্ত, লোহা উন্মুক্ত হয় এবং অ্যালুমিনিয়াম স্ট্রিং ক্ষতির কারণে কভার টানতে সহজ হয়। একসাথে একটি মাইক্রো-ব্যাটারি গঠন করতে, একটি দ্বিধাতু প্রতিক্রিয়ার জন্য।এই মুহুর্তে, অ্যানোডিক আক্রমণ জারা দ্রবীভূত করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম, সামগ্রীতে ক্লোরাইড আয়নের উপস্থিতি সহ, অ্যালুমিনিয়াম খাদ সহজ-টান ক্যাপ রিভেট, লাইন ছিদ্রের বিকাশকে ত্বরান্বিত করার জন্য জারা প্রতিক্রিয়া প্রচার করে।

জানা গেছে যে কিছু উচ্চ-অম্লীয় খাবারে 100mg/kg-এর বেশি ক্লোরাইড আয়ন থাকে, যার মধ্যে রয়েছে টিনজাত মাংস, হাঁস-মুরগি এবং জলজ শাকসবজি (লবণ বা সোডিয়াম ক্লোরাইডে অংশ নেওয়ার ফলে), টিনপ্লেট ক্যান বডির নীচের জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং অ্যালুমিনিয়াম খাদ ক্যানের কভারের জন্য উপযুক্ত নয়, টিনপ্লেট ঢাকনা টানতে সহজ ব্যবহার করা উচিত, দ্বিধাতুর ইলেক্ট্রোকেমিক্যাল বিক্রিয়া এবং ছিদ্রের ঘটনা এড়াতে।